Рецепты блюд из просроченного кефира в мультиварке — открытие новых возможностей

Многие из нас знакомы с ситуацией, когда в холодильнике остается немного старого кефира. Вместо того, чтобы выбрасывать его, можно приготовить из него вкусные и полезные блюда! Мультиварка — идеальное решение для этой задачи: она позволяет сохранить все полезные свойства кефира и приготовить из него разнообразные блюда.

Кефир — это источник белка, кальция и пробиотиков, которые полезны для работы пищеварительной системы. Приготовленные в мультиварке блюда из кефира могут быть легкими и нежными, а также обладать неповторимым вкусом.

Одной из самых простых и популярных идей для использования старого кефира является его превращение в творог. Для этого нужно просто смешать кефир с лимонным соком или яблочным уксусом и оставить в таком состоянии на несколько часов. Затем получившийся творог можно использовать для приготовления оладий, запеканок или сырников. Эти блюда будут ароматными и воздушными благодаря кефиру.

Идеи блюд из старого кефира для мультиварки

Вот несколько идей, как использовать старый кефир при готовке в мультиварке:

1. Кефирные оладьи. Помешайте старый кефир с мукой, яйцами и небольшим количеством соли. Полученное тесто разделите на небольшие порции и жарьте на гриле мультиварки до золотистого цвета. Эти оладьи получаются нежными, а благодаря кефиру они становятся особенно пышными.

2. Нежная запеканка. Смешайте старый кефир с мукой, яйцами и сахаром. Добавьте любые свежие или замороженные ягоды и перемешайте. Вылейте получившуюся массу в форму для запекания и отправьте в мультиварку на программу «Выпечка». Через несколько минут вы получите нежную запеканку с кисломолочным вкусом.

3. Крем-суп. Для приготовления крем-супа из старого кефира нужно смешать его с овощным бульоном или просто водой и довести до кипения в режиме «Паровая». Затем добавьте немного муки для загустения и перемешайте. Добавьте любые овощи, мясо или рыбу на ваш вкус, и продолжайте готовить в течение 15-20 минут до полной готовности.

4. Мясной маринад. Смешайте старый кефир с соком лимона или лайма, солью, перцем, специями и любыми другими ингредиентами по вашему выбору. Полученную смесь используйте для маринования мяса или птицы. Поместите продукт в мультиварку и включите программу «Тушение» или «Режим Гриль». В результате вы получите мягкое и ароматное мясо, насыщенное кисломолочными нотками.

5. Кефирный соус. Смешайте старый кефир с мелко нарезанным зеленым луком, чесноком, зеленью и специями. Подойдут базилик, укроп, петрушка, орегано и др. Полученный соус идеально подойдет к мясным и овощным блюдам. Также его можно использовать как заправку для салатов.

Теперь у вас есть несколько вариантов, как превратить старый кефир во что-то вкусное и полезное. Попробуйте эти рецепты в своей мультиварке и порадуйте себя и своих близких новыми блюдами!

Рецепты выпечки

  • Плетенка из старого кефира.
  • Смешайте пол стакана старого кефира с половиной столовой ложки сахара и дрожжей. Добавьте 500 г муки и щепотку соли. Вымесите тесто и оставьте на 30 минут. Раскатайте тесто в форме плетенки и выпекайте в предварительно разогретой мультиварке до золотистого цвета.

  • Багеты из старого кефира.
  • Смешайте пол стакана старого кефира с половиной столовой ложки сахара и дрожжей. Добавьте 500 г муки и щепотку соли. Вымесите тесто и оставьте на 30 минут. Разделите тесто на 4 равные части и сформируйте багеты. Выложите на противень, сделайте надрезы и выпекайте в предварительно разогретой мультиварке до золотистого цвета.

  • Пирог с яблоками и старым кефиром.
  • Смешайте пол стакана старого кефира, 2 яйца, половину стакана сахара, 100 г масла, 2 столовые ложки манной крупы и 2 столовые ложки муки. Отдельно посолите и размешайте 600 г яблок. Смешайте все ингредиенты и выложите в форму для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой мультиварке до готовности.

  • Кекс с изюмом из старого кефира.
  • Смешайте пол стакана старого кефира, пол стакана сахара, 100 г масла и 2 яйца. Добавьте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и столовую ложку изюма. Вымешайте тесто и выложите в форму для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой мультиварке до готовности.

  • Плюшки с корицей из старого кефира.
  • Смешайте 2 стакана старого кефира, 2 яйца, половину стакана сахара и 100 г масла. Добавьте 4 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и 1 столовую ложку корицы. Вымешайте тесто и формируйте плюшки. Выложите на противень и выпекайте в предварительно разогретой мультиварке до золотистого цвета.

Вкусные каши и кремы

Помимо использования старого кефира для выпечки и приготовления соусов, он также может быть использован для приготовления вкусных каш и кремов в мультиварке. Старый кефир добавляет кашам и кремам нежность и особый молочный вкус.

Одним из популярных вариантов является приготовление пшенной каши на старом кефире. Для этого необходимо смешать пшено с старым кефиром в определенных пропорциях и приготовить в режиме «каша» в мультиварке. Пшенная каша на старом кефире получается особенно нежной и ароматной.

Еще одним интересным рецептом является приготовление овсяного крема на старом кефире. Для этого необходимо смешать овсяные хлопья с старым кефиром и варить в режиме «каша» в мультиварке. После приготовления овсяного крема на старом кефире можно добавить свежие фрукты или ягоды для дополнительной сладости и вкуса.

РецептИнгредиентыСпособ приготовления
Пшенная каша на старом кефире— 1 стакан пшена
— 2 стакана старого кефира
— сахар по вкусу
— молоко (по желанию)
1. Смешайте пшено с старым кефиром и добавьте сахар по вкусу.
2. Поставьте мультиварку на режим «каша» и варите до готовности.
3. При желании можно добавить молоко для более нежного вкуса.
Овсяной крем на старом кефире— 1 стакан овсяных хлопьев
— 2 стакана старого кефира
— сахар по вкусу
— фрукты или ягоды (по желанию)
1. Смешайте овсяные хлопья с старым кефиром и добавьте сахар по вкусу.
2. Поставьте мультиварку на режим «каша» и варите до готовности.
3. Подавайте овсяной крем с нарезанными фруктами или ягодами на выбор.

Эти простые и вкусные рецепты позволят вам получить новое блюдо из старого кефира, приготовленное в мультиварке. Попробуйте приготовить пшенную кашу и овсяной крем на старом кефире и насладитесь их нежным молочным вкусом!

Запеканки и оладьи

Одним из популярных вариантов является запеканка из старого кефира с яблоками. Для приготовления такой запеканки нужно смешать старый кефир, яйца, муку, сахар и разрезанные на тонкие ломтики яблоки. Массу вылить в форму и запекать в мультиварке до золотистой корочки. Готовую запеканку можно подавать с сыром или вареньем.

Еще одним вариантом из старого кефира являются оладьи. Для приготовления оладий сначала нужно смешать старый кефир с яйцами, мукой, сахаром, разрыхлителем и щепоткой соли. После этого можно добавить в тесто нарезанные фрукты или ягоды. Разогреть мультиварку и вылить тесто порциями, выпекать оладьи до золотистого цвета.

Запеканки и оладьи из старого кефира – это прекрасная возможность не выбрасывать продукт, а использовать его для приготовления вкусных и полезных блюд.

Маринованные овощи

Чтобы приготовить маринованные овощи, вам понадобятся:

  • Старый кефир — 2 стакана
  • Морковь — 2 штуки
  • Огурцы — 3-4 штуки
  • Лук — 1 штука
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Уксус — 2 столовые ложки
  • Зелень — по вкусу

1. Нарежьте морковь, огурцы и лук на кусочки.

2. Разогрейте мультиварку в режиме «Жарка» и добавьте масло.

3. Обжарьте нарезанные овощи в мультиварке в течение 5-7 минут.

4. В отдельной емкости смешайте старый кефир, сахар, соль и уксус. Перемешайте до полного растворения сахара.

5. Добавьте маринад из кефира в мультиварку с овощами.

6. Переведите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте овощи в маринаде в течение 30-40 минут.

7. Подавайте маринованные овощи с зеленью.

Это изумительное блюдо понравится всем вашим близким и гостям. Маринованные овощи получаются очень ароматными и сочными, а старый кефир придает им нежность и особый вкус.

Оригинальные супы

1. Суп с кефирными шариками

Для приготовления этого супа из старого кефира вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Старый кефир — 1 стакан;

— Яйца — 2 штуки;

— Мука — 3 столовые ложки;

— Соль — по вкусу;

— Перец — по вкусу;

— Зелень — по желанию.

1. Взбейте яйца в миске, постепенно добавляя муку. Тесто должно получиться густым, но не жидким.

2. Добавьте в тесто старый кефир и хорошо перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.

3. С помощью чайной ложки, сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на тарелку.

4. Включите мультиварку в режим «Суп», добавьте воду, доведите до кипения.

5. Аккуратно опускайте шарики в кипящую воду и готовьте их до готовности (около 5-7 минут).

6. Подавайте суп горячим, украсив зеленью по желанию. Приятного аппетита!

2. Завтрак-суп с кефиром и овсянкой

Для приготовления этого супа из старого кефира вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Старый кефир — 1 стакан;

— Овсянка — 3 столовые ложки;

— Молоко — 1 стакан;

— Сахар — по вкусу;

— Фрукты — по желанию.

1. В кастрюле смешайте молоко и кефир, доведите до кипения.

2. Добавьте овсянку и варите на среднем огне, помешивая, около 5 минут.

3. Добавьте сахар по вкусу и перемешайте, пока он полностью не растворится.

4. Нарежьте фрукты и добавьте их в суп перед подачей. Приятного аппетита!

Нежные сливки и соусы

Если у вас остался старый кефир, не спешите выбрасывать его! Из него можно приготовить нежные сливки и соусы, которые прекрасно подойдут к многим блюдам. Вот несколько идей:

Сливки из старого кефира. Для приготовления нам понадобятся: старый кефир — 2 стакана, сахар — 4 столовые ложки, ванильный сахар — 1 пакетик, желатин — 2 чайные ложки, вода — 6 столовых ложек.

1. Подготовьте формы для сливок. Можете использовать маленькие креманки или стеклянные бокалы.

2. Взбейте кефир в блендере или с помощью миксера до однородной консистенции.

3. В отдельной миске разведите желатин в воде и оставьте на 10 минут для набухания.

4. Поставьте желатин на огонь и нагревайте до полного растворения, но не до кипения.

5. Затем добавьте сахар и ванильный сахар в жидкий желатин и тщательно перемешайте.

6. Постепенно вливайте горячую смесь взбитого кефира, постоянно помешивая.

7. Разлейте смесь по формам и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

8. Подавайте сливки с ягодами, фруктами или шоколадной крошкой.

Сливочно-чесночный соус. Для приготовления нам понадобятся: старый кефир — 1 стакан, сливки — 1 стакан, майонез — 2 столовые ложки, чеснок — 2 зубчика, зелень (петрушка или укроп) — по вкусу, соль — по вкусу.

1. Чистим и мелко режем чеснок.

2. Взбиваем кефир сливками и майонезом.

3. Добавляем чеснок и зелень, перемешиваем.

4. Посолите соус по вкусу.

5. Готовый соус можно подавать к шашлыку, картофельным долькам или овощам.

Ароматные напитки

Старый кефир можно использовать не только для приготовления блюд, но и для приготовления разнообразных ароматных напитков. Он придаст особенный вкус и аромат вашим напиткам, а также подарит им полезные свойства.

1. Холодный напиток «Кефир с мятой и лимоном»

Для приготовления этого освежающего напитка вам потребуется старый кефир, свежая мята, лимон и немного сахара. Налейте старый кефир в стакан, добавьте нарезанный ломтиками лимон, свежую мяту и немного сахара по вкусу. Перемешайте и наслаждайтесь освежающим вкусом напитка.

Совет: перед подачей напитка можно добавить несколько кубиков льда для еще большей освежающей прохлады.

2. Протеиновый коктейль «Кефир с бананом и орехами»

Этот коктейль идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Для приготовления вам понадобится старый кефир, спелый банан, орехи (можно использовать любые, по вашему выбору) и немного меда. Смешайте в блендере старый кефир, порезанный банан, измельченные орехи и добавьте мед по вкусу. Перемешайте до получения однородной консистенции и наслаждайтесь полезным и вкусным коктейлем.

Совет: для придания коктейлю более пикантного вкуса можно добавить немного корицы или имбиря.

Превращение в сыр

Если у вас есть старый кефир, который уже не годится для употребления в чистом виде, не спешите выбрасывать его. Старый кефир можно использовать для приготовления сыра в мультиварке.

Для этого потребуется сыроватка, которую можно получить путем отделения сыворотки от кефира. Для этого нужно просто оставить кефир на несколько часов, чтобы образовался осадок. Затем осторожно сливаем сыворотку, оставляя осадок — это будет основа для сыра.

Далее, полученный осадок нужно разложить на марлю и оставить на несколько часов для стекания лишней жидкости. После этого можно начинать процесс приготовления сыра в мультиварке.

Для этого добавляем полученный осадок в чашу мультиварки и устанавливаем режим «Термообработка» на 32-37 градусов. Оставляем на несколько часов, чтобы сыр загустел.

Затем сыр нужно выложить на пресс и оставить на несколько часов для удаления остаточной сыворотки и придания сыру формы. Если у вас нет специального сырного пресса, можно использовать книги или другие тяжелые предметы.

После этого сыр нужно переместить в холодильник и оставить на несколько дней для созревания. Чем дольше сыр будет храниться, тем насыщеннее будет его вкус.

Таким образом, старый кефир можно не только использовать, но и превратить его в домашний сыр, который отлично подойдет для приготовления различных блюд.

Оцените статью